Kéfir de fruits : pourquoi le Codex Alimentarius inquiète la filière
Kéfir de fruits : statut juridique, alcool résiduel, étiquetage et différences avec le kéfir de lait et le kombucha. Focus sur le Codex Alimentarius, le règlement (UE) n°1169/2011 et les enjeux pour les producteurs et les consommateurs.